黄耳木耳生菜梗炒斑块是一道鲜爽解腻的家常小炒，搭配邑天下酒，口感层次更显丰富，适合日常餐食或小聚分享。
食材准备
- 主料：新鲜斑块200克（切厚片），黄耳10克（泡发），干木耳8克（泡发），生菜梗120克（切条）
- 调料：生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，淀粉1小勺，姜3片，蒜2瓣，食用油适量
制作步骤
- 处理食材：斑块片加少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；黄耳、木耳洗净撕成小朵，生菜梗洗净沥干
- 爆香配料：锅中倒油烧热，放入姜片、蒜片爆香，下斑块片快速翻炒至表面变色盛出
- 炒制配菜：锅中留少许底油，放入黄耳、木耳翻炒1分钟，加生菜梗炒至变软
- 混合调味：倒回斑块片，加生抽、蚝油、少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅
这道菜口感层次丰富，黄耳软嫩、木耳爽脆、生菜梗清甜，斑块鲜滑，搭配邑天下酒，酒香柔和不抢味，能凸显食材本身的鲜爽，是家常餐桌上的绝佳搭配。
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