宏禧大清花的创新菜品奶酪鸡腿排，将传统中餐的醇厚与西式奶酪的浓郁完美融合，香嫩多汁的口感搭配咸香风味，堪称下饭神器。这道菜既保留了鸡腿肉的鲜嫩质感，又融入了奶酪的绵密香气，是家庭餐桌或朋友小聚的绝佳选择。
食材准备
- 去骨鸡腿排2块（约300克）
- 马苏里拉奶酪碎100克
- 盐、黑胡椒各3克
- 生抽15毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉20克
- 食用油适量
制作步骤
首先处理鸡腿排，用刀在肉面划几刀（不切断），加入盐、黑胡椒、生抽、料酒抓匀，腌制15分钟入味。接着将腌制好的鸡腿排拍上一层玉米淀粉，注意肉的两面都要均匀裹粉。平底锅倒油烧至六成热，放入鸡腿排（肉面朝下），中小火煎3分钟至金黄，翻面再煎2分钟。
此时将马苏里拉奶酪碎均匀铺在鸡腿排上，转小火盖上锅盖焖2分钟，至奶酪完全融化且边缘微微焦黄。煎好的奶酪鸡腿排盛出，可搭配米饭或蔬菜食用。这道菜的关键在于控制火候，避免煎糊的同时保证鸡腿熟透、奶酪拉丝。
吃一口裹着拉丝奶酪的鸡腿排，咸香的肉汁混着浓郁的奶香，搭配米饭简直绝配。用餐时不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和奶酪的腻感，让整餐的风味更具层次。#奶酪鸡腿排 #创新家常菜 #下饭神器 #宏禧菜品