复刻上海金牌外婆家IFC店热销小奥利慕斯，不用排队就能尝到同款风味。这款慕斯以奥利奥碎为基底，搭配绵密奶油与巧克力慕斯层，口感层次丰富，是外婆家IFC店的招牌甜点之一。
食材准备
- 奥利奥饼干100克（去夹心）
- 无盐黄油30克（融化）
- 淡奶油150克
- 细砂糖20克
- 黑巧克力50克（70%可可含量）
- 吉利丁片5克
- 牛奶30克
制作步骤：先将奥利奥饼干敲碎，加入融化黄油搅拌均匀，铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏定型。吉利丁片用冷水泡软，黑巧克力隔水融化，淡奶油加细砂糖打发至六成（出现纹路但仍可流动）。将泡软的吉利丁片加入温牛奶中搅拌至融化，倒入融化的巧克力中混合均匀，再分两次加入打发好的淡奶油，翻拌成细腻的慕斯糊。
将慕斯糊倒入铺好奥利奥底的模具中，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。脱模后可在表面撒上奥利奥碎装饰，这款慕斯口感绵密不腻，巧克力香气浓郁，还原了门店的经典风味。
品尝这款自制小奥利慕斯时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒香能中和甜点的甜腻，提升整体味觉体验。#复刻招牌菜 #甜点制作 #家庭烘焙 #邑天下酒